Crumble de légumes

Le Crumble de Légumes

(blettes, poivrons, pois-chiches)

Préparation 30 minutes - Cuisson : 30 minutes - Pour 4 personnes en plat (6 en accompagnement)

Ingrédient

1 pied de blette
3  gros poivrons
170 g de pois-chiches cuits
un filet d'huile d'olive

60 g de flocons d'avoine
60 g de farine semi-complète
45 g de vieille tome de brebis en poudre (ou parmesan)
40 g d'huile d'olive (ou beurre)

Recette 

Laver et émincer les blettes le blanc et le vert.
Laver et émincer les poivrons.
Mettre les pois-chiches à égoutter.

Préchauffer le four à 190°C.

Dans une grande poêle, mettre un filet d'huile d'olive et faire revenir les poivrons, quand ils commencent à colorer ajouter les blettes et faire cuire à feu doux et à couvert une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, préparer le crumble :
Mélanger les flocons d'avoine, la farine, le fromage en poudre et l'huile d'olive. cela doit former une pâte friable très sablée.

Verser les blettes et poivrons dans un plat à four, verser les pois-chiches par dessus. Vous pouvez ajouter des copeaux de fromage sur les légumes.

Répartir la pâte à crumble sur les légumes.

Enfourner à 190°C pendant 20 à 30 minutes en fonction de la coloration souhaitée.

Manger tant que c'est chaud pour garder tout le croustillant du crumble.