Sandwich Cake

Le Sandwich Cake au Saumon et Concombre

Préparation : 10 minutes         Sans cuisson         Pour 8 à 12 parts

Ingrédients : 

8 pains polaires carrés

200 g de chèvre frais (type petit billy)

150 g de Philadelphia ou St Moret

1 yaourt de brebis ou grec

4 à 6 tranches de saumon fumé

1 concombre

le jus d'un demi citron

aneth 

Tomates cerises 

Radis 

Recette : 

Éplucher le concombre et le tailler en fine tranche. Le laisser dégorger dans une passoire le temps de préparer le reste.
Dans un petit saladier, mélanger le Philadelphia et la moitié du yaourt nature. Réserver au frais pour le glaçage du gâteau.
Dans une petit saladier, mélanger le chèvre frais et la moitié du yaourt nature avec le jus d'un demi citron et de l'aneth (ou ciboulette).

Sur le plat de service, déposer deux tranches de pain polaire côte à côte.
Répartir un tiers de la préparation au chèvre sur le pain polaire. Recouvrir de tranches de concombre et de saumon fumé. Déposer à nouveau deux tranches de pain polaire puis le fromage, concombre et saumon ...
Vous devez obtenir trois couches de garnitures entre quatre couches de pain.

Répartir le glaçage au Philadelphia sur le gâteau avec une spatule fine.
Pour la décoration, disposer des tomates cerises coupées en deux sur le gâteau et des lamelle de radis. 

Placer au frais jusqu'au moment de la dégustation.